Asia-Carpaccio
5–15 MIN
Eier-Koch
Gebratene chinesische Teigtaschen
Zubereitung
- Zunächst aus Mehl, warmem Wasser und einer Prise Salz einen geschmeidigen Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und zur Seite stellen. Für die Fülle das fein gehackte Schweinefleisch mit Kartoffelstärke, Reiswein, klein gehacktem Ingwer und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Sesamöl abschmecken. Nun den Teig ca. 2 mm dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Scheiben mit 8-10 cm Durchmesser ausstechen. Jeweils etwa 1 Teelöffel Fülle in die Mitte jeder Scheibe platzieren, die Teigränder mit Wasser befeuchten, zusammenklappen und gut festdrücken. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen darin 2 Minuten kochen. Abseihen, abtropfen lassen, mit etwas Pflanzenöl bestreichen (damit sie nicht zusammenkleben) und auskühlen lassen. Dann in einer Pfanne Öl oder Schmalz erhitzen und die Teigtaschen darin auf beiden Seiten beidseitig leicht braun anbraten.
Tipp
Beilagenempfehlung: Sojasauce mit Chili und Frühlingszwiebeln.
Sehr gut !!! Die Füllung kann man ja je nach Geschmack, mit z.B. Chilli, Knoblauch etc. verfeinern !!!
Interessant
schmecken sicher gut
einfach, schnell und köstlich
sehr gut