• Startseite
• Vorspeise warm
• Blumen & Blüten Rezepte
• Gefüllte Zucchiniblüte à la Sacher

Gefüllte Zucchiniblüte à la Sacher

Foto: Oswald Kunstmann/fotalia.com

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  70 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Kabeljau mit mediterranem Gröstl

<p>Erleben Sie den Geschmack des Mittelmeers mit unserem Kabeljau-Rezept, serviert mit einem herzhaften mediterranen Gröstl. Perfekt für Liebhaber von Fischgerichten, die eine gesunde, aromatische Mahlzeit schätzen. Einfach, lecker und voller frischer Zutaten. Ihr nächstes Lieblingsgericht wartet!</p>

>60 MIN

Eier-Koch

Rosenblütengelee

15–30 MIN

Hobby-Koch

Basis für einen Aufstrich (Grundrezept)

<5 MIN

Eier-Koch

Kaiserschöberl

5–15 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Rezept von...

Das Neue Sacher Kochbuch

Gürtler & Wagner

Zubereitung

1. Schalotten fein hacken, Zucchini in kleine Würferl schneiden. Butter schmelzen und Schalotten hell anschwitzen, Zucchiniwürfel zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Weißwein und Geflügelfond aufgießen und gut einkochen lassen. Weißbrot würfelig schneiden und untermengen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Eidotter einrühren und Masse mixen. Stiele der Zucchiniblüten entfernen, Blüten in kaltes Wasser legen und dann Blütenstempel ausschneiden. Masse in einen Dressiersack mit glatter Öffnung füllen und in die Blüte hineindressieren. Blätter gut zusammendrücken. Eine Alufolie mit Butter bestreichen, die Blüten darauf platzieren, mit Butterflocken belegen und Folie zusammenschlagen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 10 Minuten garen. Aus dem Rohr nehmen, Folie öffnen und Blüten halbieren. Auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Tipp

Auch Risotto, Couscous oder cremige Rahmpolenta eignen sich hervorragend als Fülle für Zucchiniblüten.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken