Rezept
Kalbsfilet mit Feigen-Nuss-Kruste
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gegrillte Hendlhaxen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Maki007
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Zutaten
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Zubereitung
- Hendlhaxen, kalt abspülen, trocken tupfen, mit kaltem Fond aufsetzen und mit Deckel einmal aufkochen. Die Hitze unter der Herdplatte ausstellen und den Topf mit Deckel auf der Herdplatte stehen lassen, bis er ausgekühlt ist (am besten über Nacht).
Hendlhaxen aus dem Fond nehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen, anschließend mit Küchenrolle trocken tupfen. Aus Rama, Salz, Pfeffer, Paprika und Sojasauce eine Marinade rühren und die Hähnchenschenkel damit bestreichen. Die Hendlhaxen für ca. 20 Minuten auf einen Grill legen und während des Grillens mehrmals wenden und dabei mit der restlichen Marinade bestreichen.
Schmeckt sehr gut. Nur Pfeffer mit Chilipulver ersetzen. Meiner Meinung nach benützen wir zu viel Pfeffer in unserer Ernährung.
Für die Marinade nehme ich lieber Öl.
lecker
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Lecker!