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Gorgonzola-Schwammerl-Sauce Zu Spaghetti

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Cuisine Spinning veröffentlicht am 20.07.2013

Rezeptempfehlungen

4,1

Rezept

Klassische Béchamelsauce – Basisrezept

<p>Diese Béchamelsauce ist eine schnelle und klassische Sauce, die nur aus wenigen Zutaten besteht: Mehl, Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat. Perfekt für Lasagne oder Gratins, verleiht sie deinen Gerichten eine samtige, cremige Textur. In wenigen Minuten zubereitet, ist diese Sauce ein echtes Grundrezept, das in keiner Küche fehlen sollte.</p>

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

1. 1. Die Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente machen.
2. 2. In der Zwischenzeit die Schwammerln reinigen und in Scheibchen schneiden.
3. Das Butterschmalz in einer Bratpfanne erhitzen und die Schwammerln darin goldbraun rösten.
4. 3. Den Gorgonzola grob in Würfel schneiden und in einem Kochtopf bei kleiner Temperatur gemeinsam mit dem Schlagobers, der Milch und dem Frischkäse zerrinnen lassen. Pfeffern.
5. 4. Die Spaghetti abschütten, noch nass in eine ausreichend große Schüssel geben und auf der Stelle mit der Sauce mischen. Die Schwammerln darüber gleichmäßig verteilen und mit dem Basilikum überstreuen. Die Pfeffermühle auf den Tisch stellen, damit jeder nach Lust und Laune noch mit Pfeffer würzen kann.
6. Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

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