Rezept
Marillenpalatschinken
15–30 MIN
Eier-Koch
Käsemelange
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
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Zubereitung
- Die drei Weichkäsesorten entrinden, klein schneiden und in Obers langsam schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und mit etwas Suppe verfeinern. Mit dem Stabmixer sehr schaumig aufschlagen. Den Bergkäse entrinden, in Dreiecke schneiden und diese in Mehl, verquirltem Ei und Bröseln panieren. In heißem Öl knusprig ausbacken. Die Trüffeln fein schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Nun die Käsemelange in Kaffeetassen anrichten. Großzügig mit den schwarzen Trüffeln bestreuen und etwas geschlagenen Milchschaum daraufsetzen. Mit dem gebackenen Bergkäse abschließen.
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