Eingelegte Melanzani
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelcreme mit schwarzen Oliven
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und mit Schale weichkochen. Ausdampfen lassen, schälen und mit einer Gabel grob zerdrücken. Ganz auskühlen lassen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Oliven in feine Spalten schneiden. Petersilie waschen und mit einem Küchenpapier trocknen, Blättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken. Knoblauch, Oliven, Petersilie, Zitronensaft, 6 EL Wasser und Öl unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
Mag ich. Ist doch im weiteren Sinne wie Püree, oder?Ach, so paar Zwiebeln können da auch ruhig noch rein.
gut
Liebe Merl! Genau! Wir wünschen gutes gelingen und Mahlzeit! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
toll
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