Schnelle Weisse-Bohnen-Suppe
<5 MIN
Eier-Koch
Kastanien-Selleriesuppe
Zubereitung
- * 100 Gramm Selleriestreifen in heissem Öl goldgelb frittieren, auf Küchentuch abrinnen und zur Seite stellen.
- * Die ganzen Kastanien, Lauchringe und den zerdrückten Knoblauch in Butter glasig weichdünsten.
- * Mit Weißwein löschen und mit klare Suppe und Crème fraîche auffüllen. * Selleriestreifen dazugeben.
- * Alles circa 20 Min. auf kleiner Flamme sieden, bis Kastanien und Sellerie weich sind.
- * Darauf die Suppe mit einem Mixstab durchmixen und mit Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- * Suppe durch ein Haarsieb passieren.
- * Vor dem Servieren von Neuem mit dem Mixstab cremig aufschlagen. * Auf vorgewärmte Teller geben und mit dem frittierten Selleriestroh garnieren.
tolles Rezept