Rezept
Gefülltes Kalbskotelett in Parmesanpanade mit Spaghettini
30–60 MIN
Eier-Koch
Kirchtagskotelett Apfelgart'l
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Ferdinand Neumüller
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Koteletts leicht klopfen, mit Salz, Kümmel und Pfeffer würzen. In heißem Schweineschmalz beidseitig resch anbraten, das Fett abgießen und frisches Butterschmalz zugeben. Bei kleiner Hitze fast fertig braten, sodass sie innen noch recht saftig sind. Die Koteletts herausnehmen und warm stellen. Den Bratrückstand mit Apfelsaft ablöschen, Knoblauch und Apfelwürfel beigeben und kurz dünsten lassen. Koteletts anrichten und mit Apfelwürfeln und Saft überziehen. Dabei den Saft, der sich beim Warmstellen der Koteletts abgesetzt hat, ebenfalls beigeben.
Ich lösche mit Apfelcider statt Apfelsaft ab.
sieht sehr gut aus und schmeckt sicher auch sehr gut
wow
klingt super
Köstlich