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Kreolischer Reis

Foto: Kurt-Michael Westermann

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Kimchi

<p>Kimchi ist das Herzstück der koreanischen Küche – würzig, fermentiert und vollgepackt mit Geschmack und gesunden Milchsäurebakterien. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du Chinakohl, Chili und Knoblauch in ein intensives, haltbares Ferment verwandeln kannst. Ideal als Beilage oder Topping!</p> <p> </p>

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Zutaten

Rezept von...

SMS aus der Küche

Christiane Scholler

Zubereitung

1. Reis laut Beschreibung auf der Packung garen: Ca. 1,5 Liter Wasser in einem größeren Topf zum Kochen bringen. Kochbeutel (1 Beutel = 2 Portionen) in das kochende Wasser geben und 1 TL Salz hinzufügen. Bei geschlossenem Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Beutel mit einer Gabel an der Schlaufe herausheben und kurz abtropfen lassen. (Uncle Ben’s Kochbeutel haben eine Einkerbung, man braucht also keine Schere zum Öffnen.) Kochbeutel aufreißen und den warmen Reis im Rezept wie im nächsten Absatz beschrieben verwenden.
   Eier mit Mineralwasser verrühren. In einer Pfanne 1–2 EL Butter zerlassen und Ei-Masse zu einer kleinen Flade backen, dann in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Speck in 1 EL Öl in einer großen Pfanne goldgelb anrösten, Paprika und Ananas dazugeben und alles zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten lassen. Warmen Reis mit dem Gemüse vermengen, pfeffern und salzen nach Geschmack. Ei-Streifen unterheben und Kräuter dazumischen.
   Banane längs und quer halbieren (also in vier Teile schneiden), in 1 EL Butter beidseitig bräunen und mit Curry bestreut auf dem Reisgericht servieren.

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