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Kürbiskern-Fondue

Foto: Switzerland Cheese

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

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Zubereitung

1. Kürbis in Butter andämpfen. Hitze reduzieren, mit Bouillon ablöschen, zugedeckt knapp weich dämpfen, warm halten.
2. Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben.
3. Wein, Zitronensaft, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen. Kirsch oder Träsch dazugeben, Fondue würzen. Kürbiskerne daruntermischen.
4. Auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten.
5. Kürbiswürfel und Kürbiskernbrot werden an Gabeln gesteckt und ins Fondue getunkt.

Tipp

Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, kann der Wein durch alkoholfreien Apfelwein ersetzt werden.

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