Leberknödelsuppe

Kochdauer
min
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★ 3,6/5 (26 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

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bubulala/ User veröffentlicht am 07.03.2018

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Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Leberknödelsuppe zuerst die Rindsuppe herstellen. Dafür Fleisch und Knochen waschen. Suppengrün schälen, grob schneiden, in einen Topf geben und aufkochen lassen. Pfefferkörner, Salz und Fleisch in das kochende Wasser geben und die Suppe ca. 2 – 3 Stunden kochen lassen.
  2. Anschließend die Suppe abseihen und beiseite stellen.
  3. Für die Leberknödel die Leber faschieren, Zwiebel kleinwürfelig schneiden und anrösten. Semmeln in warmen Wasser einweichen und gut ausdrücken.
  4. Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Masse 30 Minuten kühl stellen. Knödeln formen und in der Rindsuppe ca. 15 Minuten köcheln. Die Leberknödelsuppe anrichten und servieren.

Tipp

Die Leberknödelsuppe mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauchröllchen kurz vor dem Servieren verfeinern.

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2 Kommentare „Leberknödelsuppe“

  1. marwin
    marwin — 3.8.2023 um 10:55 Uhr

    schmeckt immer wieder sehr gut

  2. S i g g i
    S i g g i — 19.1.2019 um 09:28 Uhr

    Mir schmeckt es noch besser, wenn in die Leberknödelmasse angeschwitzte Zwiebeln kommen

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