Knoblauchcremesuppe mit Eierschwammerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mariniertes Saiblingsfilet mit grünem Spargel
Foto: Olga Lyubkina - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Saiblingsfilets waschen und trockentupfen. Kräuter und Gewürze, Salz und Zucker vermischen und Filets damit bedecken (ca. 12 Stunden marinieren).
- Spargel bissfest kochen (je nach Stärke bis zu 8 Minuten) und kalt abschrecken.
- Kleinwürfelig geschnittenes Gemüse in Olivenöl anschwitzen, Pilze beigeben und mit Wein ablöschen. Den Tomatenfond dazugeben und reduzieren.
- Wenn das Gemüse bissfest ist, das Öl beigeben und mit Zitronenessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Saiblingfilets aus der Marinade nehmen, in dünne Streifen schneiden, mit Spargel und Gemüse anrichten.
Schmeckt sensationell.
lecker
delikat!
schon abgespeichert.
Sehr gut :)