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Mini-Faschingskrapfen

Foto: Uli Kohl

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ichkoche.at veröffentlicht am 05.09.2007

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4,5

Rezept

Linzer Augen

<p>Genieße Linzer Augen, das traditionelle österreichische Gebäck, das in keiner Keksdose fehlen darf. Mit ihrem zarten Mürbeteig und der süßen Marmeladenfüllung sind sie ein echter Klassiker und begeistern bei jedem Bissen. Ein Fest für die Augen und den Gaumen!</p>

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Zutaten

Rezept von...

Mein Kochbuch

Toni Mörwald

Zubereitung

1. Die Zutaten für das Dampfl zu einem Vorteig verarbeiten und für 15 Minuten rasten lassen. Danach die restlichen Zutaten unterarbeiten bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig dritteln zu ca. 35 kleinen Kugeln drehen, auf ein bemehltes Tuch setzten und leicht mit dem Handballen (bemehlt) andrücken. Nach einer Rastzeit von ca. 20 Minuten in Butterschmalz ca. 800 g bei 180°C ausbacken. Jede Seite für etwa 2-3 Minuten.

Tipp

Wenn man die Krapferln in einer Mischung aus Zimt und Feinkristallzucker wälzt, schmecken sie besonders gut.

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