Gebackene Gewürz-Auberginen mit Sesam und Quinoa-Mango-Salat
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Hobby-Koch
Quinoa kochen – das Grundrezept
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Quinoa kochen ist in 25 Minuten erledigt – wenn man zwei Dinge weiß: das richtige Wasserverhältnis (1:2) und warum Quinoa unbedingt gewaschen werden muss. Die natürlichen Bitterstoffe an der Schale machen ungespülten Quinoa seifig und ungenießbar. Wer das einmal verstanden hat, hat kein Problem mehr. Das Ergebnis: lockere, nussige Körner, die als Beilage, für Salate, Bowls oder als Reisersatz funktionieren – glutenfrei und proteinreicher als die meisten Getreide.
Rezeptempfehlungen
Quinoa kochen ist in 25 Minuten erledigt – wenn man zwei Dinge weiß: das richtige Wasserverhältnis (1:2) und warum Quinoa unbedingt gewaschen werden muss. Die natürlichen Bitterstoffe an der Schale machen ungespülten Quinoa seifig und ungenießbar. Wer das einmal verstanden hat, hat kein Problem mehr. Das Ergebnis: lockere, nussige Körner, die als Beilage, für Salate, Bowls oder als Reisersatz funktionieren – glutenfrei und proteinreicher als die meisten Getreide.
Zutaten
Zubereitung
- Mengenkalkulation: 50 g trockener Quinoa pro Person ergibt nach dem Kochen ca. 150 g – das reicht als Beilage. Für Salate oder Bowls lieber 75 g einplanen.
- Quinoa mit heißem Wasser ordentlich waschen, damit der bittere Geschmack entfernt wird. Danach mit Wasser und Gewürzen nach Wunsch (zum Beispiel Chili oder Kreuzkümmel) zustellen.
- Zum kochen bringen und zugedeckt ca. 10 Minuten leicht köcheln, Herdplatte abschalten und ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Wenn möglich in eine Decke packen, damit der Quinoa noch luftiger wird. Fertig!
Tipp
Wie bereite ich Quinoa richtig zu?
- Quinoa gründlich waschen, im Verhältnis 1:2 mit Wasser kochen, 10 Minuten köcheln lassen und 15 Minuten quellen lassen.
Kann ich Quinoa als Reisersatz verwenden?
- Ja, Quinoa eignet sich hervorragend als gesunde und glutenfreie Alternative zu Reis.
Welche Gewürze passen gut zu Quinoa?
- Kreuzkümmel, Chili, Paprika und Kräuter wie Petersilie oder Koriander ergänzen den Geschmack von Quinoa perfekt.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Quinoa auf?
- Gekochtes Quinoa kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und eignet sich auch als schnelle Suppeneinlage.
Ist Quinoa glutenfrei?
- Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei und somit ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
für Gemüsesalat sehr gut zu verwenden
Super!
Einfaches Quinoa Rezept gut erklärt!
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