Topfengitterkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Russischer Zupfkuchen
Foto: Tobias Müller - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst den Teig zubereiten.
- Dafür das Mehl mit dem Backpulver vermischen, Kakao sieben und hinzugeben. Zucker, Butter und Eier unterrühren und die Masse gut miteinander durchkneten.
- Ein Backblech gut ausbuttern und mehlieren und 3/4 des Teiges darin gleichmäßig verteilen.
- Das andere Viertel vom Teig beiseite stellen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Einstweilen die Füllung für den russischen Zupfkuchen zubereiten.
- Dazu die Butter schaumig schlagen. Zucker, Topfen, Schlagobers, Eier, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und gut miteinander vermengen. Die Topfenfüllung auf den Teigboden in der Form verteilen.
- Nun den beiseite gestellten Teig zur Hand nehmen und kleine "Zupfen" daraus formen. Die Teigklümpchen in die Topfenfülle leicht hineindrücken, sodass ein hübsches Muster am Kuchen entsteht.
- Den Kuchen 40-45 Minuten im Backofen bei 180 °C backen.
- Den Kuchen nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Topfen nicht zu schnell dunkel wird.
Tipp
Verliebte können anstatt der "Zupfen" mit einem Keksausstecher Herzen formen und diese in den Kuchen hineindrücken.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung dieses Kuchens?
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Muss ich mal probieren
Schmeckt sehr lecker. Man muss den Teig mit den Fingern am Bleck verteilen, dann ist die Patzerei nicht so schlimm ;-)Hab ein bisschen zu viel Teig für die "Zupfen" übrig gelassen und in den Rest ein paar Schokostücke hineingeben und Cookies daraus gemacht - sind bei den Kinder super angekommen.
hmmm sieht der gut aus
Also die zeitangaben hauen nicht hin nach 30 min fängt es schon zu Brandreden an ???
Lieber Gernot! Danke für Ihre konstruktive Kritik. Wir haben das Rezept bereits angepasst. Jeder Backofen ist anders, sollte der Topfen jedoch zu schnell dunkel werden, am besten den Kuchen nach ca. 20 Minuten mit einer Alufolie abdecken. So wird der restliche Teig trotzdem gebacken und die Oberfläche bleibt schön hell. Beste Grüße aus der Redaktion
Ich habe den Kuchen soeben gebacken. Er scheint soweit ganz gelungen zu sein. Allerdings muss ich sagen, eine derartige Patzerei mit dem Teig wie hier habe ich wirklich noch nie erlebt. Nur mit Müh und Not konnte ich den extrem klebrigen "Teig" am Backblech verteilen. Wie man daraus Herzen ausstechen soll (siehe Tipp), ist mir unerklärlich.Wenn ich den Kuchen noch einmal backen sollte, werde ich ihn auf jeden Fall mit Alufolie abdecken, denn der Topfen wird sehr schnell dunkel oder brennt sogar an. Die Backzeit kann auch etwas eingeschränkt werden - 40-45 min sollten m.E.n. ausreichen, aber da ist ja jeder Backofen anders. Vielleicht sollte auch mal das Rezept korrigiert werden: Wenn man 3/4 des Teiges für den Boden nimmt, bleibt kein weiteres Drittel übrig.
ja, ja Bruchrechnen sollte man können
Freu mich schon, wie er schmecken wird. Aussehen ist ja schon mal top.
Er war der Hit bei den Gästen:)
Tolles Rezept!
lecker
Mal eine andere Variante
toll
Ich liebe diesen Kuchen und am Foto sieht der echt gelungen toll aus.
interessantes Rezept
kenn ich bis jetzt nur als Torte, aber dafür mit einer durchgehenden gezupften Oberfläche
steht gerade im Ofen; ich bin gespannt;).
attraktiver Blechkuchen!
sehr lecker
Sehr sehr lecker :-)
lecker
lecker
Interessantes Rezept
Schaut super aus und schmeckt sicher auch so!
schaut einfach gut aus, zum Reinbeißen!
wär mal was anderes
bin schon gespannt, wie er schmeckt
interessant
muss ich probieren
wirklich lecker geworden!!!