Krautsuppe zum Abnehmen
15–30 MIN
Eier-Koch
Samosas - Frittierte Teigtaschen mit Pikanter Füllung
Zubereitung
- Für den Teig Salz, Mehl, Butterschmalz, Kreuzkümmel und 150-175 ml Wasser in eine geeignete Schüssel gehen. Alle Ingredienzien ausführlich kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Zugedeckt zirka 20 Min. ruhen.
- Für die Füllung Zwiebel abschälen, kleinwürfelig schneiden. Butterschmalz in einem Kochtopf erhitzen, Kreuzkümmel bei mittlerer Temperatur etwa 1 Min. darin rösten, dann unter Rühren den Ingwer und alle Gewürze außer Salz hinzfügen. Zwiebeln und Faschiertes dazugeben und bröselig rösten, dann Marillen dazugeben, das Ganze etwa 5 Min. rösten, gelegentlich umrühren. Anschliessend Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Min. dünsten. Evtl. Einige El Wasser hinzufügen. Mit Salz nachwürzen, auskühlen.
- Anschließend den Teig in 8 Kugeln teilen. Jede Teigkugel auf der Folie zu einem Fladen von 20 cm ø auswalken. Fladen in der Mitte durchschneiden.
- Den halbierten Teigfladen zu einem Sackerl formen (in der Mitte der geraden Kante falten und mit angefeuchteten Fingern gut zusammendrücken). Etwa 2 Tl Füllung in das Sackerl Form und die Ränder zudrücken. Alle Samosas auf diese Art kochen.
- Butterschmalz in einem hohen Kochtopf erhitzen. Samosas portionsweise in das heisse Fett Form und 3-4 min frittieren. Auf Küchenpapier abrinnen und warm halten.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
lecker