Schwammerlsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Scharfes Tomatenpüree
Foto: Monika Adamczyk - Fotolia.com
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Kochdauer
min
- Schwierigkeit
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Tomaten blanchieren (kurz überbrühen), schälen und entkernen. Die Gurke ebenfalls schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Paprikaschote halbieren und entkernen. Tomaten, Gurke, Paprikaschote, Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und miteinander vermischen, bis eine püreeartige Masse entsteht. Tomatenmark, Minze und Petersilie untermischen. Essig und Olivenöl zugeben und mit Cayennepfeffer sowie Meersalz abschmecken. In kleine dekorative Schüsseln oder Schälchen füllen und auftragen.
Tipp
GARNITUREMPFEHLUNG: knuspriges Fladenbrot und kleine saure Gemüse
Etwas Tabasco würde ganz gut passen und ein wenig Limettensaft.
lecker
lecker
toll
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