Salzburger Nockerl à la Toni Mörwald
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schnecken auf Altwiener Art
Zubereitung
- Eier in Dotter und Eiklar trennen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Aus Bier, Mehl, Salz, Schnittlauch und Dotter einen dickflüssigen Backteig zusammenrühren. Eiklar zu Schnee schlagen, unter den Backteig ziehen. Butter zerlassen, den Knoblauch dazupressen, etwas salzen. Die Schnecken in der Knoblauchbutter schwenken, mit einer Gabel einzeln in den Backteig tauchen und in heißem Schweineschmalz schwimmend herausbacken.
Sehr gut
Man kann auch Weinteig machen- statt Bierteig- lecker
für mich passt das Bier nicht wirklich zu den schnecken ...
toll