Rezept
Zucchinikuchen vegan
<p>Dieser vegane Zucchinikuchen ist die perfekte Kombination aus gesund und köstlich. Die geraspelte Zucchini sorgt für eine wunderbar saftige Textur, während Kakao und Zimt dem Kuchen eine aromatische Note verleihen. Ohne Eier und Milchprodukte, aber mit vollem Geschmack überzeugt dieser Kuchen auf ganzer Linie. Ideal für alle, die nach einer pflanzlichen und einfachen Backidee suchen!</p>
30–60 MIN
Hobby-Koch
Werde es auch mit mehr Zwetschken machen
Mit 1 kg Zwetschgen braucht man bei Powidl erst gar nicht anzufangen, denn man kriegt durch die lange Kochzeit grad 1 Glasl heraus.Das Rezept, das ich von meiner Großmutter übernommen habe und ich schon seit 35 Jahren benütze, ist folgendes:5kg gut reife Zwetschgen entkernen und halbieren und in einen großen Topf geben. Dann streut man 1kg Zucker drüber und begießt alles mit 1/4 Liter guten Weinessig. Nicht umrühren! Diese Mischung lässt man über Nacht stehen und kocht am nächsten Tag die Zwetschgen offen je nach Reifegrad ca 5-6 Stunden, bis alles musig und dunkel wird auf kleiner Flamme - ich habe einen Holzherd und da spielt die Kochzeit keine Rolle. Während des Kochvorganges darf nicht gerührt werden, sonst brennt das Mus an. Hernach füllt man das Mus in Gläser, die man mit Cellophan verschließt. Dadurch wird es fest und man gibt erst dann nach einigen Wochen die Schraubdeckel drauf. So hält es über einige Jahre. Es gibt ja nicht jedes Jahr eine reiche Ernte, bzw. erspart man sich auf diese Weise das jährliche aufwändige Einkochen des Powidl.
auch mit honig sehr gut (:
lecker
toll