Suppeneintopf mit Kohl und Rüben

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Moussaka

Moussaka

<p>Griechisches Moussaka ist ein traditionelles und herzhaftes Gericht der mediterranen Küche. Es besteht aus Schichten von gebratenen Auberginen, würzigem Hackfleisch, oft Lamm oder Rind, angereichert mit Tomaten und Zwiebeln, und wird gekrönt von einer cremigen Béchamelsauce. Diese Komponenten werden schichtweise in einer Auflaufform angeordnet und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Moussaka ist ein wahrer Gaumenschmaus, der die reichen Aromen Griechenlands auf den Teller bringt.</p>

>60 MIN

Hobby-Koch
User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bohnen und Dinkel eine Nacht lang getrennt in kaltem Wasser einlegen. Das Einweichwasser weggiessen.
  2. 2. Die Bohnen in ausreichend frischem Wasser aufwallen lassen und bei schwacher Temperatur rund 45 Min. gardünsten. Schaum ab und zu abschöpfen.
  3. 3. Zwiebel und durchgepresste Knoblauchzehen in der Butter andünsten. Weißkraut und Dinkelkörner dazugeben, mit dem Rosenpaprika bestäuben. Senf und Kümmel dazugeben, mit der Gemüsesuppe aufgiessen, zum Kochen bringen, den Eintopf bei schwacher Temperatur 20 min auf kleiner Flamme sieden.
  4. 4. Karotten und abgetropfte Sauerrüben dazugeben, weitere 20 min leicht wallen bis die Dinkelkörner weich und aufgequollen sind. Zum Schluss die Bohnenkerne und den Majoran einrühren. Abschmecken.

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2 Kommentare „Suppeneintopf mit Kohl und Rüben“

  1. anni0705
    anni0705 — 12.4.2016 um 10:24 Uhr

    Ein interessantes Rezept. Kann mir bitte jemand erklären was Weisskabis ist und was man unter der Mengenangabe "md" versteht? Danke!

    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland — 12.4.2016 um 13:21 Uhr

      Liebe anni0705, Mit Weißkabis ist Weißkraut gemeint und md steht für mittelgroß. Wir haben das Rezept inzwischen überarbeitet. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

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