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Traunkirchner Käseknödel

Foto: Klemens Fellner

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Boeuf Bourguignon

<p>Boeuf Bourguignon ist ein traditionelles französisches Schmorgericht aus zartem Rindfleisch, das in einer aromatischen Rotweinsauce langsam gegart wird. Mit Wurzelgemüse und Kräutern wird dieser Eintopf besonders geschmackvoll. Perfekt für ein festliches Essen oder besondere Anlässe.</p>

>60 MIN

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Zutaten

Rezept von...

Die Oberösterreichische Küche

Christoph Wagner, Ingrid Pernkopf

Zubereitung

1. Für den Erdäpfelteig die am Vortag gekochten Erdäpfel schälen und passieren (durch eine Erdäpfelpresse drücken). Gemeinsam mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten und danach nicht zu lange stehen lassen.
   Die Schalotten bzw. Zwiebeln fein schneiden und in Butter anschwitzen. Auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten vermengen und würzig abschmecken. Aus der Masse kleine Knöderln formen und diese kurz anfrieren, damit sie dann besser mit Teig umhüllt werden können. Mit Teig umhüllen und in siedendem Salzwasser ca. 12–15 Minuten eher ziehen lassen als kochen.
   
   Beilagenempfehlung: Salat und Kräutersauce
   
   Variationsmöglichkeit: Bereiten Sie die Käsemasse ohne Erdäpfel zu und füllen Sie dann
   ein Schnitzel damit.

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