Buchteln mit Vanillesauce
>60 MIN
Profi-Koch
Vanillesauce
Zubereitung
- Milch und Schlagobers mit der Vanilleschote zum Kochen bringen.
- Eidotter mit Zucker cremig rühren.
- Die leicht abkühlte Milch-Schlagobers-Mischung darüber passieren.
- Im Wasserbad zur Rose abziehen.
- Die Vanillesauce beliebig servieren.
Tipp
Servieren Sie Vanillesauce zum Beispiel zu Germknödel.
die sauce macht das röschenmuster auf dem rührlöffel nicht von selbst :-) man taucht einen holzlöffel ein und bedeckt ihn mit sauce, dann hält man ihn vor den mund und bläst fest darauf. wenn die sauce auf dem löffel dann ein rosenmuster bildet, das nicht sofort verschwindet, dann ist sie "zur rose abgezogen".