Die besten
vegetarischen Vorspeisen

Lieblingsrezepte der Redaktion

• Zucchini-Tofu-Teigtaschen mit rotem Zwiebel-Chutney

  Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und 30 Minuten rasten lassen. Für die Fülle den Tofu mit den Fingern zerbröseln.

  Hobby-Koch

  5 Sterne

• Linsensalat mit Blutorangen

  Für den Linsensalat mit Blutorangen die Linsen in reichlich Wasser weichkochen, abgießen und zur Seite stellen. Die Schalotten schälen und

  Hobby-Koch

  4 Sterne

• Tomaten-Balsamico-Brötchen

  Für das Tomaten-Balsamico-Brötchen zunächst die Brotscheiben mit etwas Balsamico Essig beträufeln. Anschließend mit Tomatenscheiben und Mozzarella

  Eier-Koch

  4 Sterne

• Gemüsegrillspieße mit Tofu

  Für die Gemüsegrillspieße mit Tofu den Zucchino in 1 cm dicke Scheiben und die Paprika in ca. 2 x 2 cm große Quadrate schneiden. Den Tofu würfeln.

  Eier-Koch

  4 Sterne

• Gemüsepalatschinken

  Für die Gemüsepalatschinken zunächst den Palatschinkenteig zubereiten. Dafür das Mehl mit der Milch und dem Ei zu einem glatten Teig rühren und mit

  Hobby-Koch

  5 Sterne

• Zucchiniröllchen mit Paprika und Paradeissauce

  Zucchini der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl und Wasser weich dünsten. Zucchiniblätter herausheben

  Hobby-Koch

  4 Sterne

Zufällig ausgewählte ähnliche vegetarische Vorspeisen

• Bruschetta mit Tomaten

  Die Tomaten kurz überbrühen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem gehackten Knoblauch, dem geschnittenen Basilikum,

  MIN

  Eier-Koch

• Crostini mit Kräuter-Frischkäse

  Für die Crostini mit Kräuter-Frischkäse die Brotscheiben in etwas Olivenöl beidseitig goldbraun braten. Herausheben, auf einem Küchenpapier

  MIN

  Eier-Koch

• Bruschetta mit Steinpilzen

  Für die Bruschetta mit Steinpilzen die Steinpilze sauber putzen und schneiden. Die Tomate blanchieren, schälen, entkernen und in feine Würfel

  MIN

  Eier-Koch

• Zucchini in Zitronenöl

  Die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten stehen lassen, dann kalt abspülen. Balsamicoessig mit etwas

  MIN

  Eier-Koch

• Gado-Gado I

  Zunächst die Karotte und die Gurke stiftelig schneiden, die geputzte Paprikaschote in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Spalten

  MIN

  Hobby-Koch

• Spargel mit Rhabarber und Erdbeeren

  Rhabarber schälen und in ca. 1 cm schräge Stücke schneiden. Schalen und Abschnitte mit ca. 500 ml Wasser und etwas Rotwein, Zucker und

  MIN

  Hobby-Koch

Infos, Tipps & Tricks rund um vegetarische Vorspeisen

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