Rezept
Himbeer-Shrub
>60 MIN
Eier-Koch
2-Zutaten-Himbeeressig
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: enibas
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Himbeeren verlesen, dabei sehr sorgfältig arbeiten: Es sollten nur einwandfreie Früchte verwendet werden! Anschließend in ein Glas mit weitem Hals (z. B. ein großes Gurkenglas) füllen.
- Die Beeren mit dem Essig übergießen. Das Glas verschließen und an einem hellen Ort für ca. 6 Wochen stehen lassen, dabei täglich einmal leicht durchschütteln.
- Den fertigen Essig durch ein Mulltuch filtern und in Flaschen abfüllen.
Tipp
Sie können auch tiefgefrorene Himbeeren verwenden.
gibt es für die "ausgelaugten" himbeeren eine verwendungsmöglichkeit? den hühnern kann ich sie nicht geben, weil sie nichts vergorenes (essig) bekommen sollen. sind sie genießbar in irgendeiner form?