Rosa gebratener Hirschkalbrücken an Bratapfelsauce auf Grünkohl und pikantem Grießkoch
>60 MIN
Profi-Koch
Braune Zwiebelsauce
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zwiebelsauce Zwiebel in Butter nach Geschmack bräunen, Mehl mitrösten und mit Suppe ablöschen.
- 10-15 Minuten köcheln lassen, Lorbeerblatt entfernen und passieren. Nach Geschmack würzen.
Tipp
Die braune Zwiebelsauce passt hervorragend zu gekochtem Rindfleisch, aber auch zu Kurzgebratenem.
Zum Schluss mit eiskalter Butter montiert, macht diese Sauce noch etwas sämiger.