Chili mit Frischkäsepalatschinken

Kochdauer

min

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★ 3,8/5 (84 Bewertungen)

Schwierigkeit mittel

Foto: Specht62 / User

Specht62 / User veröffentlicht am 17.09.2013

Rezeptempfehlungen

4,5

Rezept

Tigermilch

<p>Tigermilch, bekannt als "Leche de Tigre" in der lateinamerikanischen Küche, insbesondere in Peru, ist eine scharfe, säuerliche Marinade, die vor allem als Basis für Ceviche verwendet wird. Sie besteht typischerweise aus Limettensaft, geschnittenen Zwiebeln, Chilis, Koriander und verschiedenen Gewürzen. Oft werden auch Fischsaft und manchmal Knoblauch oder Ingwer hinzugefügt. Diese aromatische Flüssigkeit ist nicht nur ein wesentlicher Bestandteil von Ceviche, sondern wird auch als eigenständiges Getränk genossen, das für seine belebende Wirkung bekannt ist.</p>

30–60 MIN

Eier-Koch

3,5

Rezept

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30–60 MIN

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Saftiger Karottenkuchen

15–30 MIN

Eier-Koch

Specht62

Zutaten

Zubereitung

Für das Chili mit Frischkäsepalatschinken aus Mehl, Milch und Eiern einen Palatschinketeig zubereiten. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten rasten lassen.
Anschließend 4-5 dünne Palatschinken daraus zubereiten. Zwiebeln und Karotten würfeln. Chili fein hacken. Frischkäse mit Schnittlauch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel- und Karottenwürfel im heißen Öl andünsten. Mit Tomatensauce ablöschen, Chili dazu geben und ein paar Minuten köcheln lassen.
Bohnen und Mais zugeben. Sauce mit Salz, Pfeffer, und etwas Zucker abschmecken. Palatschinken mit Schnittlauchaufstrich bestreichen, mit Gouda bestreuen, aufrollen und in drei oder vier Stücke schneiden.
Sauce in eine Auflaufform geben, Röllchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 200°C ca. 15 Minuten backen. Das Chili mit Frischkäsepalatschinken vor dem Servieren mit dem restlichem Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Das Chili mit Frischkäsepalatschinken ist eine köstliche Alternative für Vegetarier zu dem herkömmlichen Chili con carne. Und durch die Palatschinken wird jeder Gast garantiert satt.