Apfelstreuselkuchen
>60 MIN
Eier-Koch
D-Pate' a Choux
Zubereitung
- Milch und Butter aufwallen lassen Mehl dazu, rühren bis sich die Menge von dem Kochtopf löst und in einem Ball zusammenkommt.
- In eine Rührmaschine mit Paddel transferieren.
- Langsam rühren bis die Temp 60 C ist.
- Alle übrigen Ingredienzien gemächlich unterziehen.
- Abfüllen, auf Silikonpapiert spritzen und bei 215 C für 10-15 Min. backen. Temp auf 190 vermindern und trocken backen, in etwa 20-eine halbe Stunde.
- Am warmen Platz auskühlen, mit der Füllung spritzen (Donut filler) bzw. halbieren und befüllen.
- Für Paris-Brest, Gateu St. Profiteroles, Eclairs, Honore, etc.
gutes Rezept!