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Erdbeer-Minze-Sorbet

Foto: Shyman istockphoto.com

Kochdauer

>60

min

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<p>Ein luftiger Kaiserschmarren mit süßem Zwetschken‑Zimtröster – in der Heißluftfritteuse gelingt er rasch und perfekt karamellisiert. Die Eiermasse wird schneeig aufgeschlagen, portionsweise gebacken und anschließend mit Puderzucker und dem fruchtigen Röster serviert. Ideal als süße Hauptspeise oder Dessert.</p> <p> </p>

15–30 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Rezept von...

Das Neue Sacher Kochbuch

Gürtler & Wagner

Zubereitung

1. Für das Erdbeer-Minze-Sorbet die Erdbeeren waschen, putzen und Stiele entfernen. Minzeblätter hacken und mit allen anderen Zutaten fein mixen. Masse in der Eismaschine frieren oder in eine flache Wanne füllen und unter wiederholtem Umrühren tiefkühlen.
2. Mit einem in heißes Wasser getauchten Löffel aus der Masse Nocken stechen und in kleinen Glasschüsseln oder passenden Gläsern anrichten. Das Erdbeer-Minze-Sorbet mit Minze- oder Melissenblättern garnieren.

Tipp

Dieses Erdbeer-Minze-Sorbet eignet sich hervorragend als Begleitung für zahlreiche Desserts, etwa für duftige kleine Buchteln mit Vanillesauce.

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