Zucchini-Zwiebel-Ragout in scharfer Chili-Curry-Sauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Gemüse-Nudelsalat
Zubereitung
- Für den Gemüse-Nudelsalat die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Zucchini waschen, in Stifte kleinschneiden. Radieschen und Staudensellerie waschen und in Scheiben kleinschneiden. Mozzarella würfeln.
- Für das Dressing Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, mit den restlichen Zutaten für das Dressing verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Nudeln, Gemüse und Käse mit dem Dressing ordentlich verrühren. Rucola waschen, grob zerkleinern und ebenfalls unter den Gemüse-Nudelsalat heben.
Tipp
Verwenden Sie für Gemüse-Nudelsalat hochwertiges Olivenöl Extra Vegine!
