Gebackene Gewürz-Auberginen mit Sesam und Quinoa-Mango-Salat
>60 MIN
Hobby-Koch
Geröstete Leber
Zubereitung
- Für geröstete Leber die Leber waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, feinblättrig schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anrösten, die Leber dazugeben und 10 Minuten rösten. Majoran einstreuen.
- Mit heißem Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Die geröstete Leber mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Tipp
Die geröstete Leber zum Beispiel auf Rucola oder Vogerlsalat anrichten.
Also mir fehlt hier auf jeden Fall Pfeffer und etwas Essig um den Geschmack abzurunden. Auch verwende ich kein Wasser sondern Suppe zum aufgießen und staube die Leber mit etwas Mehl vor dem anrösten.
Ich habe dazu Lammleber verwendet - zusätzlich noch ein Lorbeerblatt, Chili und etwas Essig.
Ja, da bin ich ganz Ihrer Meinung. Auch ich staube die Leber mit etwas Mehl vor dem Anrösten. Ich nehme nicht Wasser,sondern Suppe!So schmeckt die geröstete Leber ausgezeichnet!
Wichtig ist, die Leber vor der Zubereitung nie zu salzen sonst wird sie zu hart.
Ist ein tolles Rezept, ich habe aber Erdäpfel dazu gemacht.