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Kürbisauflauf

Foto: Kraft Foods

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Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

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Zubereitung

1. Für den Kürbisauflauf den Kürbis raspeln, einsalzen.
   Schalotten in etwas Olivenöl anschwitzen. Kürbis gut ausdrücken und mit den Schalotten mischen.
2. Butter mit Dotter schaumig schlagen und mit Toastbrotwürfel, Philadelphia und Kürbis mischen. Mit etwas gemahlenen Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
   Mit Speck oder Kürbiskernen mischen.
3. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen und unter die Masse heben.
4. Die Souffléformen ausbuttern und mit dem Strudelteig auslegen, füllen und oben zusammen schlagen.
5. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Dazu paßt Ofenkürbis mit knusprigem Speck oder mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kernöl.

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