Pulled Pork

Bei Pulled Pork handelt es sich um ein Fleischgericht. Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) wird bei niedriger Temperatur langsam gegart, oft in einem Smoker. Das Fleisch soll dabei so zart werden, dass man es herunterzupfen (daher der Name "pulled" aus dem Englischen) kann.

Das Zupfen gelingt am besten mit einer Bear Paw, also einer Pulled Pork Gabel.

Pulled Pork wird gerne als Burger oder Sandwich serviert.
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