Birnen-Upside-Down-Pancakes
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pancakes
Zubereitung
- Zunächst die Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Mehl gut mixen.
- Milch nach Bedarf hinzugeben, die Masse sollte schön cremig sein. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und etwas Teig hineingeben (8-10 cm Durchmesser). Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten gold-gelb von beiden Seiten ausbacken.
- Die Pancakes beliebig servieren.
Tipp
Die Pancakes mit Früchten, Ahornsirup und Staubzucker anrichten.
Da außer dem Vanillezucker kein weiterer Zucker in den Teig kommt, sind diese Pancakes mal nicht zu süß - war positiv überrascht. Wie SandRad schon bemerkt hat, ist ein Schuss Milch absolut zu wenig (ich habe 2 Eier Größe M bei 250g Mehl genommen), aber ansonsten ein wunderbares Rezept. Die Pancakes waren sehr flaumig und werden bei uns ganz bestimmt bald wieder mal auf den Tisch kommen.
Sehen nicht nur lecker aus auf dem Foto, sie schmecken auch sehr gut und sind schön fluffig geworden. Ich habe aber deutlich mehr Milch als nur einen Schuss verwendet. Bei der Hälfte der Masse ca. 1/8 Liter. Kann auch etwas mehr gewesen sein, hab das nach Gefühl gemacht.
Ich denke die Abweichung bei der Milch kommt daher, ob du ein großes oder zwei kleine Eier verwendet hast.
Naja bei 10 dag Mehl habe ich ein mittleres Ei und einen sehr großzügigen Schuss Milch genommen. Die Masse hat mich dann eher an einen weichen Mürbteig erinnert. Darum dann noch in etwa ein 1/8 Liter Milch dazu. Dann hat dich Konsistenz für mich gepasst und das Ergebnis war sehr gut :)
köstlich!