Kürbis-Risotto mit gebratenem Kabeljau
<p>Dieses wunderbare Risotto funktioniert als Hauptspeise als Alleingang oder, wer Gäste hat oder ein Lust auf ein Upgrade hat, kann dieses cremiges Kürbisrisotto mit einem in Lauch gewickelten und zart gebratenen Kabeljau kombinieren. Der Kürbis wird mit Zwiebeln, Risottoreis und Gemüsefond zu einem sämigen Risotto gekocht, fein abgeschmeckt mit Weißwein, Parmesan und Butter. Der saftig gebratene Kabeljau ergänzt das Gericht perfekt mit einer milden, buttrigen Note.</p>
Ich habe noch 2 andere Varianten ausprobiert: a) Rosmarin, Knoblauch, getrocknete Chilischoten und b) 1 gut gehäufte Handvoll frischer Lavendelblüten, Zesten 1/2 Zitrone. Eignet sich für nussige Salate, Radicchio, Endivien.... und für milde Fleischsorten wie Huhn/Pute (marinierte Spieße,...) oder auch zu Räucherforellen, Fischtartar... finde ich.
Das kann ich mir sehr gut auch mit ein paar Chilischoten vorstellen
tolle idee für ein geschenk
Ich würde noch mehr Knoblauch rein geben!
Muss ich machen