Spargelsalat

Mehr

- Salat Rezepte

Foto: ichkoche.at

Kochdauer

min

Schwierigkeit

Bewerten

97 Bewertungen
Kommentieren
Teilen

Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it

Dieser Spargelsalat kombiniert zarten, blanchierten Spargel mit knackigen Apfelspalten, würzigem Feta und frischer Kresse. Abgerundet wird der Salat mit einer feinen Marinade aus Sherryessig, Sojasauce und Olivenöl – ein leichtes und geschmackvolles Gericht für den Frühling.

Rezeptempfehlungen

Klassische Erdbeermarmelade

30–60 MIN

Hobby-Koch

Gebratener Lachs mit Spargel und THOMY Les Sauces Hollandaise

<p>Außen knusprig, innen zart! So soll das Lachsfilet gebraten werden. Dazu schlagen wir eine ganz klassische Beilage vor: Weißen Spargel mit Sauce Hollandaise. Dieses Gericht ist einfacher zubereitet als gedacht: vor allem mit der Thomy Les Sauces Hollandaise ist alles ruck zuck fertig und eine Freude für Gäste oder die ganze Familie!</p>

30–60 MIN

Eier-Koch

Rhabarber-Eistee

30–60 MIN

Eier-Koch

Bärlauchsauce

15–30 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Zubereitung

Für den Spargelsalat den Spargel schälen und quer in kleine Stückchen kleinschneiden. In kochendem Wasser einige Minuten kochen, bis der Spargel weich, aber noch knackig ist. Apfel entkernen und in Spalten schneiden.
Aus Essig, Sojasauce, Pfeffer und Öl eine Marinade durchrühren, den Spargel und Apfelspalten ganz kurz darin durchziehen lassen.
Auf den Salatblättern 2 Portionen von dem Spargelsalat anrichten. Fetakäse würfeln, auf den Salat geben und den Spargelsalat mit frisch geschnittener Kresse bestreut servieren.