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Williamscreme (Vanillecreme)

Foto: Leila

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Rezept von...

Die Steirische Küche

Willi Haider und Christoph Wagner

Zubereitung

1. Etwas kalte Milch mit Maisstärke, Eidottern sowie Williamsbrand glatt rühren.
2. Restliche Milch mit Zucker, Prise Salz und Vanilleschote aufkochen (von der Vanilleschote das Mark auskratzen und zugeben). Stärke-Dotter-Mischung einrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 3 Minuten kochen lassen.
3. In einem kalten Wasserbad unter ständigem Rühren abkühlen. Nach Belieben weiterverwenden.

Tipp

Die Creme kann auch zum Garnieren verwendet werden, wofür man sie allerdings etwas abrunden sollte, etwa durch Zimt, Schlagobers, einen Schuss Williamsbrand, Fruchtbrand, z. B. Himbeere oder Kirsch, oder Fruchtnektar.

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