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Zucchinigulasch

Foto: Eva Wahl

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Coleslaw

<p>Dieser Coleslaw kombiniert fein gehacktes Weißkraut, geraspelte Karotten und fein geschnittene Zwiebeln mit einer cremigen Marinade aus Mayonnaise, Limettensaft, braunem Zucker und Salz. Perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder als frischer Salat.​</p>

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Zutaten

Rezept von...

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Christine Dobretsberger

Zubereitung

1. Für das Zucchinigulasch die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knackwürste schälen, halbieren und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel klein würfelig schneiden, Knoblauch schälen, dünnblättrig schneiden und in einem Topf in heißem Öl leicht anrösten. Zucchini und Wurstscheiben hinzufügen.
2. Paprikapulver und Mehl unterrühren und sofort mit Suppenbrühe aufgießen. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam köcheln lassen.
3. Kurz vor Fertigstellung eventuell etwas Sauerrahm unterrühren und noch einmal ca. 1 Minute aufkochen lassen.
4. Das Zucchinigulasch auf einem Teller anrichten und mit einer Zucchiniblüte garnieren.

Tipp

Zucchiniblüten sehen nicht nur schön aus, sondern schmecken auch wunderbar dazu!

Servier-Vorschlag: Dazu passt frisches Gebäck.

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