Rezept
Chili-Senf-Chutney
15–30 MIN
Hobby-Koch
Feigen-Chutney
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Doris Heinrichs - Fotolia.com
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für das Feigen-Chutney zunächst Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken. Die Feigen ebenfalls schälen und würfeln. Die getrockneten Marillen würfeln. Die Kardamomkapseln zerdrücken.
- In einem Topf Kardamom, Sternanis, Ingwer und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Zwiebeln und Marillen hinzufügen. Nach ein paar Minuten mit Essig und Wein ablöschen und den Zucker dazugeben. Ungefähr 15 Minuten köcheln lassen und dabei umrühren. Zuletzt die Feigen hinzufügen und nochmals drei Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Feigen-Chutney in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, verschließen und auf den Deckel stellen.
Tipp
Das Feigen-Chutney ist im Kühlschrank mindestens 2 Wochen haltbar.
sehr köstlich
Was könnte man hier anstatt Rotwein nehmen?
Liebe bawiso, wie wäre es mit Balsamico, oder Rotweinessig? Sonst kann auch Traubensaft verwendet werden. Gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
köstlich
leider nicht allzu lange haltbar