Knuspriges Lachsfilet mit Kartoffel-Jungzwiebel Stampf an konfierten Kirschtomaten und Weißweinsauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Frischkäse-Tarte mit Paradeiser und Lachs
Zubereitung
- Aus den Teigzutaten einen geschmeidigen Teig durchkneten. Einen kleinen Teil (ca. 5Og) des Teiges für die Dekoration zur Seite legen. Den Rest auswalken und eine mit Sojaöl gefettete Pizza- oder Tarteform damit auskleiden. Den Rand mit Eidotter bestreichen. Aus dem Teigrest schmale Rollen formen und jeweils zwei davon zu einer Kordel verdrehen. Auf den Teigrand legen und fest drücken. Ebenfalls mit Eidotter bestreichen.
- Im aufgeheizten Bachofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 160 Grad ) 15 bis 20 min blindbacken. In der Form auskühlen.
- Für die Füllung den Frischkäse mit dem Topfen und den feingehackten Kräutern durchrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer aus der Mühle und Saft einer Zitrone pikant nachwürzen. Auf die Tarte Form und glattstreichen. Mit den Lachsscheiben, den halbierten Sherrytomaten und den übrigen Kräuterblättchen belegen und garnieren.
- Ingredienzien für eine Pizza- oder evtl. Tarteform, Durchmesser 28 cm, etwa 12 Stückchen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
Tipp
Servieren Sie Ihre Frischkäse-Tarte mit Paradeiser mit buntem Blattsalat!
