Pikante Muffins mit Spinat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Karibische Muffins
Zubereitung
- Für die karibischen Muffins das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen, bis sich der Zucker auflöst und Eier und Salz dazugeben. Bananen mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronen- oder Limettensaft vermengen und zum Teig geben.
- Das Mehl mit Zimt, Backpulver und Muskatnuss vermischen und vorsichtig unter die Masse heben. Koksflocken und Schokoladendrops dazugeben. Den Teig in die gewünschten Formen geben und die karibischen Muffins 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Tipp
Die Rumrosinen verstärken den karibischen Geschmack.
Bei den Zutaten fehlen die Kokosflocken, wie viele gehören da rein? Ansonsten hört sich das Rezept sehr gut an :)