Schwarzwälder Beeren-Palatschinken
15–30 MIN
Hobby-Koch
Palatschinkenteig Grundrezept
Foto: Christopher Hartwig - fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Eier mit der Milch verquirlen, den Zucker einrühren, eine Prise Salz dazugeben und gut verrühren.
- Zum Schluss das Mehl dazusieben und gut untermengen.
- Falls sich trotzdem Mehlklumpen im Palatschinkenteig gebildet haben, einfach durch ein Küchensieb laufen lassen.
- Den Palatschinkenteig ca. 30 Minuten lang gut quellen lassen und dann weiter zu Palatschinken verarbeiten.
Hier finden Sie eine Video-Anleitung für Palatschinken
Tipp
Sie können den Palatschinkenteig anstatt mit Zucker auch mit Honig oder Ahornsirup süßen.
Palatschinken werden nicht nur süß zubereitet, sondern schmecken auch pikant ganz köstlich. Finden Sie hier viele weitere tolle süße und pikante Palatschinken-Rezeptideen.
Und wenn Sie den Zucker ganz weglassen und etwas mehr Salz dazugeben, haben Sie einen tollen Frittatenteig.
Ich nehme etwas mineralwasser dazu.Fullung Nutella, Marillenmarmelade,Topfen
man kann die genauen mengen als anregung verstehen, aber es variiert trotzdem immer ein bisschen: einmal sind die eier größer, dann wieder kleiner, oder das mehl bindet stärker oder schwächer.... einfach herumprobieren, bis die konsistenz passt.
Ich gebe auch noch ein Päckchen Vanillezucker hinein.
schmeckt am besten mit Marillenmarmelade
Ich nehme keinen Zucker. Um sie etwas luftiger zu machen nehme ich etwas mineralwasser dazu. habs auch schon mit Backpulver probiert.