Rezept
Thunfisch-Kapern-Aufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Süß-sauer eingelegte Paprika
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Um die Paprika leichter schälen zu können, diese halbieren und im Backofen bei 200 °C 15-20 Minuten braten, bis die Haut Blasen wirft.
- Unter einem feuchten Tuch leicht abkühlen lassen, dann schälen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Essig mit den restlichen Zutaten vermischen und zum Kochen bringen. Paprika darin ca. 3 Minuten mitkochen, dann mit einem Lochschöpfer herausnehmen und dekorativ in Gläser schichten.
- Den heißen Sud darübergießen und sofort verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Tipp
Für eine längere Haltbarkeit mithilfe einer Pipette einige Tropfen Alkohol (80 %) darüberträufeln, anzünden und gleich verschließen.
Du kannst sicher weniger nehmen, allerdings wird das Ganze dann ordentlich sauer bei soviel Essig - schmecks einfach nach deinem Geschmack ab bzw kannst den Zucker auch teilweise durch zb Birkenzucker ersetzen, der Essig konserviert ja eh auch :-)
toll
köstlich
toll
Das ist aber viel Zucker, ist der zwingend notwenid?