Pastinakenschaumsüppchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pastinakensuppe
Zubereitung
- Für die Pastinakensuppe, gehackte Zwiebel und klein geschnittene Pastinaken in Öl anschwitzen und mit Mehl stauben. Mit Weißwein ablöschen.
- Anschließend mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen und so lange kochen, bis die Pastinaken weich sind.
- Danach mixen und durch ein feines Sieb passieren.
- Obers dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Werde ich ausprobieren
ich streiche die Suppe nicht durch ein Sieb, nur Püreieren reicht. Dazu schmecken KnoblauchSchwarzbrot-Croutons
durch Sieb streichen nicht nötig
Kein Ei zum Legieren?
tolles Rezept, funktioniert auch mit Sojamilch oder Ähnlichem!